Kurser

Kursusadministration

Brug for hjælp?

  • Gregersensvej 8
  • 2630 Taastrup
Google MapsApple MapsRejseplanen
  • Forskerparken Fyn, Forskerparken 10F
  • 5230 Odense M
Google MapsApple MapsRejseplanen
  • Teknologiparken Kongsvang Allé 29
  • 8000 Aarhus C
Google MapsApple MapsRejseplanen
  • NordsøcentretPostboks 104
  • 9850Hirtshals
Google MapsApple MapsRejseplanen
  • Gammel Ålbovej 1
  • 6092Sønder Stenderup
Google MapsApple MapsRejseplanen
Ærter4

Måling af fødevarers tekstur

Lær at måle produkters tekstur med Texture Analyser på et intensivt kursus. Tekstur er en væsentlig kvalitetsparameter, som kan måles objektivt og reproducerbart fx med en Texture Analyser. Kurset gennemgår teori og principper bag teksturmåling og indeholder praktiske øvelser, der giver 'hands on'-erfaring med metodeopsætning, måling og databehandling på en række produkter.

Udbytte

  • Introduktion til og måling af tekstur
  • Grundlæggende forståelse for praktisk teksturmåling
  • Viden om fortolkning af resultater fra teksturmåling
  • Praktisk erfaring med teksturmåling på Texture Analyser
  • Praktisk erfaring med makro-databehandling

Deltagerprofil

Personer, der arbejder med fødevarer, hvor tekstur og konsistens er vigtige kvalitetsparametre. Kurset henvender sig i særdeleshed til teknisk og udviklingspersonale, som arbejder med Texture Analyser, og som ønsker en bedre forståelse for principperne bag teksturmåling, metodeopsætning og datatolkning.

Underviser

Maria Barmar Larsen, kemiingeniør, Center for Fødevareteknologi. Maria Barmer Larsen har ansvaret for afdelingens reologilaboratorium, der indebærer teksturmålinger på en lang række forskellige produkter.

Indhold

  • Principperne bag teksturmåling
  • Forskellige kategorier af teksturmåling
  • Gennemgang af software (Texture Exponent)
  • Testparametre og metodeopsætning
  • Tolkning af teksturkurver
  • Introduktion til makro-databehandling
  • Praktiske øvelser med Texture Analyser

Bemærkninger

Kurset indeholder praktiske øvelser med Texture Analyser og gennemføres derfor med begrænset deltagerantal for optimalt udbytte. Der arbejdes med Texture Exponent software.

Har du faglige spørgsmål så kontakt
Andre kurser