Danish Meat Research Institute udvikler et udstyr til automatisk udtagning af hjerteplucks og udstikning af kæber. Udstyret vil forbedre arbejdsmiljø, produktivitet og hygiejne på industriens virksomheder.
Formål
Danish Meat Research Institute udvikler et udstyr til automatisk udtagning af hjerteplucks med tunge, hvor man udtager pluckset på en mere hygiejnisk metode. Man eliminerer det nuværende, ensidige, gentagne, manuelle arbejde. Derved spares arbejdskraft, og produktiviteten øges.
Baggrund og Indhold
På slagtegangen placeres udstyret efter organudtageren. Efter frigørelsen af tarme og plucks fra bug- og brysthule afskærer en operatør leveren, så tungen med vedhængende hjerte og lunger (hjerteplucks) forbliver fastgjort til slagtekroppen, når denne transporteres videre på slagtelinjen. Det nye udstyr udtager automatisk hjerteplucks med tunge og overfører det til plucksconveyoren samtidig med, at kæber udstikkes. Vi forventer, at udstyret kan erstatte 2-3 operatører.
Samarbejdspartner
Odin Maskinfabrik A/S (underleverandør på kommercielle markedsvilkår). Projektleder: Peter Andersen pann@teknologisk.dk
Offentliggørelse
Offentliggørelse af delresultater: Ad hoc omtale på DMRI’s hjemmeside. Offentliggørelse af slutresultat: Slutrapport på DMRI’s hjemmeside i løbet af 2010.
