Projekt - Automatisk glidestangsrenser

Et udstyr, der automatisk renser og smører glidestænger, kan reducere mængden af kasseret kød, undgå at veterinærkontrollen stopper produktionen og reducere sliddet på glidestænger m.m.

Formål
Automatisk rensning af glidestænger vil forhindre, at der drypper gammelt eller overskydende fedt ned på slagtekroppe/kødstykker, hvorved udgifterne til renskæring og kassation reduceres. Den automatiske smøring vil reducere sliddet på glidestænger og hængejern.

Baggrund og Indhold
Rensning af glidestænger er et tidskrævende arbejde, alene på grund af det antal meter glidestang, der er på et slagteri. Arbejdet er desuden svært at udføre tilstrækkeligt grundigt, da glidestængerne er vanskelige at få adgang til. Et udstyr, der hænges på glidestangen efter produktion, skal periodisk rense stangen for gammelt fedt og påføre et nyt lag, mens den selv kører hen ad glidestangen eller trækkes frem af en dropfinger. Udstyret vil sikre, at rensningen/smøringen foretages oftere og udføres korrekt, så mængden af kasseret kød reduceres.

Kassation af kød er en væsentlig udgift for slagteriet, både tabt produktværdi og medgået arbejdstid til at skære det forurenede kød af, og fordi det koster penge at sende kødet til destruktion. Det kan desuden være årsag til, at veterinærkontrollen stopper produktionen samt reklamationer og produkttilbagekald, hvis det ikke observeres under processerne på slagteriet. Udstyret til rensning og smøring forventes derfor både at kunne reducere tidsforbruget til vedligehold og reducere sliddet på glidestænger og hængejern samt reducere udgifterne til kassation af forurenet kød.

Projektleder: Niels Worsø Hansen

Offentliggørelse
Offentliggørelse af delresultater: Ad hoc omtale på DMRI’s hjemmeside. Offentliggørelse af slutresultat: Slutrapport på DMRI’s hjemmeside i løbet af 2010.