Forbedret holdbarhed og kvalitet af detailpakket kyllingekød

Mari Ann Tørngren

Jeg er din kontaktperson

Skriv til mig

Indtast venligst et validt navn
Eller dit telefonnummer
Sender besked
Tak for din besked
Vi beklager

På grund af en teknisk fejl kan din henvendelse desværre ikke modtages i øjeblikket. Du er velkommen til at skrive en mail til Send e-mail eller ringe til +45 72202682

Forbedret holdbarhed og kvalitet af detailpakket kyllingekød

Rapport

 

Der er et ønske fra den danske fjerkræsbranche om at kunne forlænge holdbarheden af MA-pakket kyllingekød, uden negative konsekvenser for farven og spisekvaliteten. Projektet vil derfor undersøge effekterne på holdbarhed, farve, lugt og spisekvalitet ved at pakke i henholdsvis MAP uden ilt og vakuum i sammenligning med traditionel MAP med høj ilt