Optimeret brug af ingredienser i kødprodukter

Anette Granly Koch

Jeg er din kontaktperson

Skriv til mig

Indtast venligst et validt navn
Eller dit telefonnummer
Sender besked
Tak for din besked
Vi beklager

På grund af en teknisk fejl kan din henvendelse desværre ikke modtages i øjeblikket. Du er velkommen til at skrive en mail til Send e-mail eller ringe til +45 72202539

Optimeret brug af ingredienser i kødprodukter

WP 1: Naturlige farver og antioxidanter

WP 2: Guidelines for brug af ingredienser i kødprodukter

 

I projektet er der udviklet en håndbog, som kan bruges af produktudviklere, produkttilpassere og nyansatte. Håndbogen indeholder grundviden om ingrediensers funktionalitet og anvendelse i kødprodukter og fokus er på vand- og fedt-binding samt saltreduktion.