HACCP - Fødevaresikkerhed

Alle virksomheder i fødevarekæden er forpligtet til at styre fødevaresikkerheden.
Både kunder og myndigheder kræver, at denne styring er baseret på en korrekt anvendelse af HACCP-principperne, som er en systematisk fremgangsmåde til at identificere, vurdere og styre de risikofaktorer, der kan skade forbrugeren.

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) alene gør dog ikke fødevarerne sikre. En række basisprogrammer som GMP/PRP skal være på plads. Derudover er ledelsens engagement og forpligtelse samt et egentligt ledelsessystem også nødvendigt for at kunne føre de aktiviteter, der er vigtige for fødevaresikkerheden,
ud i livet.

Hvad kan Teknologisk Institut hjælpe dig med?

• Rådgivning, træning og sparring inden for ISO 22000, BRC, IFS, HACCP, GMP/PRP, egenkontrol
• Virksomhedstilpassede kurser og seminarer for ledelse, medarbejdere og HACCP-team
• Forundersøgelse, opbygning, efterprøvning og optimering af ledelsessystemer for fødevaresikkerhed
  

Kurser