Viden om Slagteri og Forædling Nr. 1 - Ny enkel robot nedskærer hjerteplucks

Susanne  Støier

Jeg er din kontaktperson

Skriv til mig

Indtast venligst et validt navn
Eller dit telefonnummer
Sender besked
Tak for din besked
Vi beklager

På grund af en teknisk fejl kan din henvendelse desværre ikke modtages i øjeblikket. Du er velkommen til at skrive en mail til Send e-mail eller ringe til +45 72 20 27 18.

Viden om Slagteri og Forædling Nr. 1 - Ny enkel robot nedskærer hjerteplucks

Ny enkel robot nedskærer hjerteplucks

Efter installation og indkøring arbejder den første udgave af hjerteplucksmaskinen nu i fuld produktion på Danish Crowns slagteri i Blans. Maskinen opfylder de krav, der er stillet mht. kvalitet, hastighed og hygiejne.

Kvaliteten af de adskilte hjerteplucks er bedre og mere ensartet end ved den tilsvarende, manuelle operation. Maskinen kan håndtere 720 hjerteplucks i timen med en enkelt operatør, og dobbelt så mange, hvis tungen er afskåret på forhånd. Og kravene til hygiejnisk design er overholdt, da det er nemt at komme til alle dele af maskinen under rengøring ved arbejdsdagens ophør. 

Fra fuldautomatisk til halvautomatisk
Den planlagte fuldautomatisering af hjerteplucksnedskæring er ændret til en halvautomatisk maskine. I den oprindelige version skulle operatøren kun afskære tungen, hvorefter maskinen klarede resten. Nu skal operatøren også anbringe pluckset på en bestemt måde i maskinen.

Det viste sig, at det fuldautomatiske udstyr havde en fejlprocent på 2,5-5%, og det gav for mange stop på maskinen. Den høje fejlprocent skyldtes hovedsageligt den store biologiske variation mellem plucksene.

Ved at ændre på arbejdsdelingen i plucksrummet er det lykkes at finde en løsning, så mandskabs-besparelsen ved den halvautomatiske hjerteplucksmaskine stadig er to operatører.

Bedre arbejdsmiljø giver bedre udbytter
Den nye arbejdsplads, hvor der afskæres tunger og placeres hjerteplucks i maskinen er udviklet i samarbejde med BST. Ved at interviewe de faste operatører i plucksrummet er det lykkes at udvikle en arbejdsplads, som er nem at betjene og som samtidig giver mulighed for at lave bedre udbytter på tungerne. Som en naturlig forlængelse af tungeafskæringen fører operatøren nu pluckset ind i udstyret hvor lunger og hjerter efterfølgende afskæres automatisk.

Nedskæring af hjerteplucks

En operatør i færd med at afskære tungen, hvorefter resten af hjertepluckset placeres i maskinen i baggrunden til nedskæring.

Introvideo til nye medarbejdere
Plucksrummet er traditionelt et arbejdsområde, hvor der er stor udskiftning i medarbejderstaben. Det har i dette projekt, som i andre automatiseringsprojekter, været en forhindring for stabil drift af udstyret.

For at øge stabiliteten af plucksmaskinen har projektgruppen i samarbejde med operatørerne i plucksrummet udarbejdet en introduktionsvideo til nye operatører på maskinen. Den skal hjælpe med til en mere ensartet betjening af udstyret med deraf følgende bedre kvalitet af tunge og adskilte plucks samt færre driftsstop.

SFK Systems A/S fremstiller og markedsfører hjerteplucksmaskinen.

 

Viden om Slagteri og Forædling Nr. 1 - udgivet 2006