Viden om Slagteri og Forædling Nr. 2 - Robotter kan med fordel udbene kreaturslagtekroppe

Susanne  Støier

Jeg er din kontaktperson

Skriv til mig

Indtast venligst et validt navn
Eller dit telefonnummer
Sender besked
Tak for din besked
Vi beklager

På grund af en teknisk fejl kan din henvendelse desværre ikke modtages i øjeblikket. Du er velkommen til at skrive en mail til Send e-mail eller ringe til +45 72 20 27 18.

Viden om Slagteri og Forædling Nr. 2 - Robotter kan med fordel udbene kreaturslagtekroppe

Robotter kan med fordel udbene kreaturslagtekroppe

Kan det betale sig at lade robotter overtage noget af det hårde udbeningsarbejde?
Og er det teknisk muligt? Slagteriernes Forskningsinstitut kommer med anbefalinger til, hvilke delstykker på kreaturslagtekroppen der er flest fordele ved at udbene med robotter.

Kreatur_robot_tegningAnbefalingerne er baseret på en forundersøgelse, der er gennemført i internationalt samarbejde med Meat and Livestock i Australien, norske Nortura og Greenlea, New Zealand, hvor ensartethed og forskelligheder indenfor udbening af kreaturer er kortlagt. På baggrund af eksperternes viden og erfaringer fra 13 udbeningsfabrikker, er de potentielle løsninger prioriteret. I prioriteringen indgår løsningernes internationale potentiale, hvilket også er afgørende for om udviklingen af det automatiske udbeningsudstyr skal igangsættes.

 

Tre potentielle løsninger
Tre løsninger er udvalgt som de mest interessante, ud af en pulje på ni. Løsningerne er udvalgt ud fra at opnå størst mulig fordel i produktionen. Ydermere er de særlig interessante for brancherne generelt også i et internationalt perspektiv.

 

De udvalgte løsninger kendetegnes dels ved muligheden for at forbedre ergonomien, at reducere arbejdsskader samt muligheden for at tilbyde arbejdspladsen som langt mindre fysisk belastende.

 

De tre potentielle løsninger er:

  • Friskæring og ophængning af forben
  • Udtagning af mørbrad
  • Rygudbening

Her er især udbening af ryg interessant, da udstyret vil have en kort tilbagebetalingstid.

Kreatur_udbening_tegningÉn af de andre ni løsninger er at kombinere flere udviklede metoder til én samlet enhed, nemlig i en ”Bearbejdningscelle” (se tegning nederst).

 

Perspektiv i internationalt samarbejde
Forundersøgelsen er baseret på både en praktisk og en teoretisk tilgang inden for udbening, udbytteoptimering, maskindesign og automatisering. Det internationale samarbejde har omfattet tværfaglighed, der rækker langt ud over Norden og har medvirket til at afdække flere hjørner af udbeningsprocessen. Det brede samarbejde sikrer, at det videre arbejde er baseret på flest mulige erfaringer med forskellige metoder, samt at de endelige resultater og udstyr bliver til gavn for industrien i de medvirkende lande. Det næste skridt i det internationale samarbejde er at etablere et fælles udviklingsprojekt.

Yderligere oplysninger kan fås ved henvendelse til Claus Søndergaard Jensen, csjn@teknologisk.dk

 

Viden om Slagteri og Forædling Nr. 2 - udgivet 2009