Viden om Slagteri og Forædling Nr. 6 - Kreaturskydeboks med automatisk inddrivning og hovedfiksering

Susanne  Støier

Jeg er din kontaktperson

Skriv til mig

Indtast venligst et validt navn
Eller dit telefonnummer
Sender besked
Tak for din besked
Vi beklager

På grund af en teknisk fejl kan din henvendelse desværre ikke modtages i øjeblikket. Du er velkommen til at skrive en mail til Send e-mail eller ringe til +45 72202718

Viden om Slagteri og Forædling Nr. 6 - Kreaturskydeboks med automatisk inddrivning og hovedfiksering

Kreaturskydeboks med automatisk inddrivning og hovedfiksering

På slagteriet Furuseth i Norge ønskede man at få en kreaturskydeboks, der havde høj grad af god behandling/dyrevelfærd, og hvor det var muligt at skyde kreaturer med høj grad af præcision, samt at dyret efter skydning kunne falde ud af skydeboksen uden forhindringer.

Danish Meat Research Institute blev bedt om at løse opgaven, og resultatet blev en skydeboks med automatisk fremdrivning med en låge, som kommer ind fra siden og driver kreaturerne frem.

Kreaturskydeboks1
Halsfikseringssytem med plade til løft af hoved.
Kreaturskydeboks2
Kreaturskydeboks3
Den automatiske drivgang set oppefra. Der er ingen bevægelige låger, som passerer hen over kreaturerne.
Kreaturskydeboks4
Skydeboks set fra udtipssiden med den ene del af halsfikseringen monteret på hejselågen (cirkel).
Lågen driver kreaturerne helt frem i boksen til et system, der fikserer deres hoveder.

I udviklingen blev der sat fokus på dyrenes adfærd for at opnå bedst muligt resultat. Man kan sige at kreaturerne selv skulle komme med svarene på de optimale løsninger, hvilket resulterede i et system fri for skarpe kanter og knæk, støjsvage bevægelser og mulighed for at se gennem systemet.

Slagteriets slagtemester var med i hele udviklingsforløbet og kom med gode input undervejs.

Staldmedarbejderen, som driver kreaturerne frem og ind i den automatiske drivgang, foretager et valg på et betjeningspanel. Her kan vælges mellem tre størrelser på dyr: mindre dyr, ungtyre og køer, hvilket gør, at skydeboksen kan operere med dyr varierende fra ca. 200-800 kg. Det er de mest almindelige størrelser, og dyr der ligger udenfor dette vægtinterval bliver taget fra på slagteriet.

Når der er valgt størrelse på dyret, driver den automatiske låge kreaturet frem svarende til den længde, der er normalt for kategorien af det valgte dyr. Tilsvarende vil systemet, der efterfølgende fikserer dyrets hoved, også indstille sig efter den valgte størrelse. Fikseringen af hovedet sker med både et sæt lodrette bøjler, der går ind fra hver side af hovedet, og en plade der løfter dyrets hoved ganske let. Fikseringen begrænser dermed kreaturets bevægelsesfrihed, så skydningen kan foretages med meget stor sikkerhed og præcision.

Den medarbejder, som foretager skydningen, kan finjustere både hvor langt den automatiske drivlåge skal gå frem, hvor langt bøjler omkring hals skal gå ind, og hvor højt pladen, der løfter hovedet, skal gå op.

Den forudbestemte positionering er reguleret på en sådan måde, at der ikke er risiko for at fiksere for meget. Halsbøjler og hovedløft passer normalt ved forindstillingen, men der er mulighed for at justere halsbøjlerne lidt tættere på halsen, og flytte pladen, der løfter hovedet, lidt højere op.

Når kreaturet er skudt, løftes en hejselåge op, samtidig med at gulvet vippes, så dyr falder ud.

Den ene halvdel af halsfikseringssystemet er monteret på hejselågen, og følger med hejselågen op. Det vil sige, at der åbnes i lige så stor længde, som kreaturet selv er langt, så der ikke er risiko for, at kroppen hænger fast i skydeboksen ved udtip.

Det er meget vigtigt, at kroppen ikke kan hænge fast under udfald fra boksen, så det sikres, at der ikke går for lang tid fra skydning til stikning.

Efter installation af skydeboksen blev der foretaget en dyrlægekontrol af skydepræcisionen.

Placeringen af skudhullet blev kontrolleret på slagtegangen, og resultaterne viste at 42 ud af 43 kontrollerede kreaturer havde indskud inden for det optimale område svarende til en femkrone (i diagonalen mellem hornbasis og øje), mens et enkelt dyr var ramt lige i periferien af det optimale - altså et meget fornemt resultat.

Slagteriet anvender en trykluftdreven Jarvis penetrerende boltpistol.

Ud over selve udviklingen af skydeboksen, som Butina fremstillede, stod Danish Meat Research Institute også for indretning af hele staldområdet fra aflæsning fra biler og til skydeboks.

Året efter at hele installationen var færdig, modtog slagteriet en pris for ”Norges bedste huder”, og slagteriet har efter installationen stort set ikke haft skader på huder eller trykninger i kødet.

 Viden om Slagteri og Forædling Nr. 6 - udgivet 2007