Dokumentation af spisekvalitet - Anvendelsesområde, metode, pris

Anne Camilla Bejerholm

Jeg er din kontaktperson

Skriv til mig

Indtast venligst et validt navn
Eller dit telefonnummer
Sender besked
Tak for din besked
Vi beklager

På grund af en teknisk fejl kan din henvendelse desværre ikke modtages i øjeblikket. Du er velkommen til at skrive en mail til Send e-mail eller ringe til +45 72 20 25 59.

Prøvning i sensorisk laboratorie

Dokumentation af spisekvalitet - Anvendelsesområde, metode, pris

DMRI kan tilbyde sensoriske analyser og råder over et sensorisk panel, der bl.a. er højt specialiseret inden for animalske produkter med særligt fokus på kødets tekstur og smag.

Følgende akkrediterede, sensoriske analyser tilbydes:

  • Beskrivende test (sensorisk profilanalyse) giver både en kvalitativ og kvantitativ bedømmelse af forskelle mellem givne produkter. Profilen omfatter en detaljeret bedømmelse af både udseende, lugt, smag og konsistens/tekstur. Metoden kan bl.a.  anvendes til produktudvikling/tilpasning, optimering af recepter, konkurrentsammenligning og udvikling af produktspecifikationer.
  • Forskelstest viser, om der er en forskel mellem to produkter (parvis sammenligning, triangeltest, duo-trio test). Det er meget effektive metoder til at identificere små forskelle. Metoderne fortæller kun, om der er forskelle mellem produkterne, men ikke hvori forskellene består. Metoderne kan fx anvendes til recepttilpasning, leverandørskifte og holdbarhedsvurdering.

Pris

Information om priser, se kontaktinformation til højre.