Farvestoffer
I dag anvendes mange syntetiske farvestoffer i fødevarer. Dette kan have sundhedsmæssige konsekvenser. Teknologisk Institut arbejder med udvinding og stabilisering af farvestoffer som findes naturligt i mange biomasser. Teknologisk Institut arbejder både med udvinding og oprensning disse farvestoffer samt med stabilisering gennem mikroindkapsling. Desuden arbejder vi med kvantitative analyserer af farvestoffer og råvareoptimering af koncentration og kvalitet af farvestoffer i plantematerialet
Teknologier
- Mikroindkapsling
- Ekstraktion
- Oprensning – filtrering, centrifugering m.m.
- Optimering af indholdsprofil i planter
Cases
- Naturlig blå farve
- Kemiske analyser af naturlige farvestoffer
- Tørring og formulering af fødevarefarve
- BioFactory