Produktudvikling - smagstest af fødevarer
Udvikling af kvalitetsfødevarer forudsætter, at kvaliteten af det færdige produkt kan kontrolleres og dokumenteres.
En smagstest er derfor et vigtigt redskab ved produktudvikling, og det er vigtigt at vælge de rigtige analyser undervejs i produktudviklingsforløbet. I slutfasen kan der suppleres med en mindre forbrugertest.