Stabilisering - Mikroindkapsling
Mange biomasser indeholder ustabile højværdikomponenter som med fordel kan udvindes og stabiliseres. Stabiliseres de ikke vil de blive nedbrudt enten under opbevaring (f.eks. vitaminer) eller i kroppen inden de optages (f.eks. Probiotika). Teknologisk Institut arbejder med stabilisering af foder og fødevare ingredienser gennem mikroindkapsling. Denne teknologi kan desuden smagsmaskere ingredienser med ønskede funktionelle egenskaber, men med uønsket afsmag til produktet.
Teknologier
- Fluid bed indkapsling og agglomerering
- Spraytørring og spraykøling
- Frysetørring
- Emulsioner
Cases
- Projekt: Stabilt probiotisk pulver målrettet børn og ældre
- Naturlig blå farve
- Eurostars - Hybrizyme
- Bedre udnyttelse af valle på mindre mejerier
- Miljøvenlig Brandhæmning
- Q-dry