Uddannelse og forskning på kødområdet
Artikler:
Berhe, D.T.; Engelsen, S.B.; Hviid, M.S.; Lametsch, R. (2014) Food Res. Int. 66, s. 123-31
Raman spectroscopic study on effect of the cooking temperature
and time on meat proteins
Berhe, D.T.; Lawaetz, A.J.; Engelsen, S.;Hviid, M.S (2015) Food Control 52, s. 119-125
Accurate determination of endpoint temperature of cooked meat after storage by
Raman spectroscopy and chemometrics