Dokumentationskrav til fødevarekvalitet, kemi og sensorik

Susanne  Støier

Jeg er din kontaktperson

Skriv til mig

Indtast venligst et validt navn
Eller dit telefonnummer
Sender besked
Tak for din besked
Vi beklager

På grund af en teknisk fejl kan din henvendelse desværre ikke modtages i øjeblikket. Du er velkommen til at skrive en mail til Send e-mail eller ringe til +45 72 20 27 18.

Dokumentationskrav til fødevarekvalitet, kemi og sensorik

Kemi

Artikler:

Borggaard, C.; Aaslyng, MD.; Jensen, K.(2015) Dansk Kemi 96 nr 5 side 15-16

                            Multispektral imaging - hurtig information om farve på inhomogene produkter

                                                             

Tidligere WP:1 Råvarekvalitet incl. sensorik -løbende

Omtale, artikler, interviews:

Bejerholm, C. (2016) mad.tv2.dk

                        Sådan steger du påskelammet perfekt

 

Tørngren, M.; Aaslyng, MD (2015) Fødevaremagasinet oktober 18-19

                     Den gode smag i måltidet

Aaslyng, MD.(2015) mad.tv2.dk 15/5-2015

                     Myter: Det vidste du (måske) ikke om kød
 

Bejerholm, C. (2015) videnskab.dk + newsbreak.dk + organictoday.dk + bt.dk + mad.tv2.dk

                        Sådan steger du påskelammet perfekt

 

Bejerholm, C. (2014) dagens.dk + newsbreak.dk + videnskab.dk + mad.tv2.dk

                       Sådan laver du den perfekte flæskesteg

 

Bejerholm, C.; Tørngren, MA.; Aaslyng, MD(2012) Encyclopedia of Meat Sciences, second edition

            Cooking of meat

Kristensen, L.; Støier, S.; Würtz, J.; Hinrichsen, L. (2014) Meat Science

         Trends ind meat science and technology: The future looks bright, but the journey will be long

Aaslyng, MD. (2014) TV2 Go + TV2 28/7-2014

             Myter: Det vidste du ikke om kød

Aaslyng, MD; Tørngren, MA.; Meinert, L.(2014) Eurosense Copenhagen 7.-10. september

               Elderly people's preference for meal apperance and composition

Aaslyng, MD (2014) Tillæg til Mad & Bolig november

               Madnørden : Smør-møre simreretter


WP:2 Dyrevelfærd - løbende

Referencer:

Blaabjerg, L.; Aaslyng, MD (2016) Fleischwirtschaft 5, s. 32-35

                   Gutes Tierwohl am Schlachttag zahlt sich aus

Blaabjerg, L.; Aaslyng, MD (2016) Fleisch-Marketing 6, s. 39

                   Mehr tierwohl und bessere Qualität

Blaabjerg, L.; Aaslyng, MD (2016) Die Fleischerei 5, s. 132

                   Tierschutz und Schlachtung

Støier, S.; Daugaard Larsen, H.; Aaslyng, MD.; Lykke, L.(2016) Meat Science, 120 s. 71-77

                 Improved animal welfare, the right technology and increased business

Støier, S. (2015) agricultureandfood.se 25.juni

               God djüromsorg ger bättre köttkvalitet

Støier, S. (2015) Fachinfo-schwein.de 25. juni

              Hohes Tierwohl verbessert Fleischqualität

Therkildsen, M , Kristensen, L , Kyed, S , Oksbjerg, N. (2012) Meat Science 91 s. 108-115

            Improving meat quality of organic pork through post mortem handling af carcasses

Støier, S. (2011) Agriculture & Food, DanishMatters Oktober

           Spotlight on animal welfare at Danish slaughterhouses

Aaslyng, MD.; Lykke, L. (2011) 57th  ICoMSt 7.-12. aug. Gent

           A new system for sticking control (VisStik)

Aaslyng, MD; Lykke, L. (2011) UFAW - 28.-29. juni

            Animal welfare on the day of the slaughter is not just an expence