Optimeret holdbarhed og kvalitet af svinekød
WP 1 : Den udvidede holdbarhedsmodel
Gå til DMRI-Predict
Artikel:
Meinert, L.; Christensen, H. (2016) Meating Point nr. 8
Stability of pork during frozen storage
Meinert, L.; Christensen, H.(2014) Fødevaremagasinet nov s. 18
Sådan opnår du forlænget holdbarhed af fersk kølet kød
Meinert, L.; Christensen, H.(2014) New food volume 17(3) side 5
How to determine shelf life of chill-stored fresh meat
Meinert, L.; Christensen, H. (2014) Fleischwirtschaft 8 side 85-86
Berechnung hilft den Fleischproduzenten
Meinert, L.; Christensen, H. (2014) Fleischwirtschaft Russia nr. 2 side 49
DMRIPredict
Meinert, L.; Christensen, H. (2014) Eurocarne Spain
Modelos de predicción de la vida útil para productos cárnicos
Meinert, L.; Christensen, H. (2014) Fleischwirtschaft International nr 4 side 42
Calculation helps meat processors
WP 2: Optimeret detailpakning af svinekød
Rapport:
Artikler og presse:
Jongberg, S., Tørngren, MA., Skibsted, LH. (2018) Fødevaremagasinet feb, side 18
Te er ikke bare noget vi drikker
Jongberg, S., Tørngren, MA., Skibsted, LH. (2018) Medicines, 5, 7
Protein oxidation and sensory quality of brine-injected pork loins added
ascorbate or extracts of green tea or mate during chill-storage in high-oxygen modified atmosphere
Jongberg, S., Tørngren, MA., Skibsted, LH. (2018) Medicines, 5, 11
Dose-dependent effects of green tea or mate extracts on lipid and protein oxidation in brine-injected retail-packed pork chops
Tørngren, MA. (2016) Medlemsinformation udgivet af Emballage og Transport TI
Detailpakning af fersk kød - kan vi optimere pakkegassen?
Tørngren, MA. (2015) Fødevaremagasinet december, side 16-17
Detailpakning af fersk kød - kan vi optimere pakkegassen?
Tørngren, MA.; Aaslyng, MD (2015) Fødevaremagasinet november, side 18-19
Den gode smag i måltidet
Tørngren, MA.(2014) Madmagasinet 11. november
Hakket kød og emballage
Tørngren, MA. (2014) dr.dk/levnu/mad 11.november
Emballagen forringer kødets kvalitet
Tørngren, MA (2014) dr.dk/levnu/mad 11.november
Gode råd om hakket kød
Konferencer:
Tørngren, MA (2016) ICoMST
Poster
Paper
Tørngren, MA (2014) ICoMST
Paper
Poster
Tørngren, MA (2013) ICoMST
Paper
Poster