Værktøjer til dokumentation af sikkerhed og holdbarhed

Annemarie  Gunvig

Jeg er din kontaktperson

Skriv til mig

Indtast venligst et validt navn
Eller dit telefonnummer
Sender besked
Tak for din besked
Vi beklager

På grund af en teknisk fejl kan din henvendelse desværre ikke modtages i øjeblikket. Du er velkommen til at skrive en mail til Send e-mail eller ringe til +45 72 20 25 38.

Værktøjer til dokumentation af sikkerhed og holdbarhed

Predictive modeller

 

WP1: Matematisk model til forudsigelse af drab af patogene bakterier i fermenterede pølser

Slutrapport:

Gunvig, A.; Hansen, F.; Borggaard, C. (2016) Food Control
ConFerm - a tool to predict the reduction of pathogens during the production of fermented and matured sausages

 

WP2: Validering af Listeria-modellen

Slutrapport:

 

Videnskabelig artikel:

Mejlholm, O.; Gunvig, AM.; Borggaard, C. et al...(2010) International Journal of Food Microbiology vol 141 s. 137-50
Predicting growth rate and growth boundary og listeria monocytogenes

 

WP3: Udvidelse af Listeria-modellen

Slutrapport:

Artikel/Interview:

Gunvig, AM (2015) samvirke.dk 24. april 
Pas på med færdigmarineret og hakket kød

Gunvig, AM.(2014) Fødevaremagasinet nr 1, side 16 
V
urder dine kødprodukters fødevaresikkerhed og holdbarhed

Gunvig, AM.(2013) Fødevaremagasinet nr. 2, side 14-15
Tjek på fødevaresikkerheden uden analyseudgifter

 

WP4: Udvidelse af spegepølsemodellen

Slutrapport:

 

Artikel:

Gunvig, AM.(2014) Fødevaremagasinet nr 1, side 16
Vurder dine kødprodukters fødevaresikkerhed og holdbarhed

Konference:

Gunvig, A. (2015) International conference in predictive modelling in food, Software Faire
Præsentation af DMRIPredict

 

Gunvig, AM; Hansen, F. (2014)  Food Micro, Nantes & NMKL årsmøde, Island
Reduction of pathogens in semi-dried and dried sausages during production

 

WP5: IT værktøj til forudsigelse af varmebehandlede kødprodukters holdbarhed

Artikel+foredrag+poster

Jakobsen, A.; Granly Koch, A.; Kuznetsova, A.; Brockhoff, PB. (2016) FoodMicro -juli
Modelling shelf life of heat-treated, sliced meat products packed in modified atmosphere - Poster


Granly Koch, A. (2015) Foredrag: Mindst holdbar til - best før (temaeftermiddag)
Redskaber til at reducere mikrobiel fordærv i fødevarer
 

Granly Koch, A. (2015) Fødevaremagasinet august, side 20-21
Listeria monocytogenes vokser hurtigere, når emballagen brydes
 

Granly Koch, A.; Sørensen, R.(2014) Fødevaremagasinet sept. side 16-17
Har du tjek på dine kødprodukters holdbarhed?


Granly Koch, A; Jacobsen, T. (2013) Microbial spoilers in food conference. juli
Correlation between microbial Counts and sensory spoilage of sliced meat products

 

 

WP6: IT værktøj til beregning af vækst af Staphylococcus aureus i spegepølser og 'let' varmebehandlede skinker

WP7: Matematisk model til vurdering af henfald af patogene bakterier i saltede og tørrede kødprodukter