Værktøjer til dokumentation af sikkerhed og holdbarhed
Predictive modeller
WP1: Matematisk model til forudsigelse af drab af patogene bakterier i fermenterede pølser
Slutrapport:
Gunvig, A.; Hansen, F.; Borggaard, C. (2016) Food Control
ConFerm - a tool to predict the reduction of pathogens during the production of fermented and matured sausages
WP2: Validering af Listeria-modellen
Slutrapport:
Videnskabelig artikel:
Mejlholm, O.; Gunvig, AM.; Borggaard, C. et al...(2010) International Journal of Food Microbiology vol 141 s. 137-50
Predicting growth rate and growth boundary og listeria monocytogenes
WP3: Udvidelse af Listeria-modellen
Slutrapport:
Artikel/Interview:
Gunvig, AM (2015) samvirke.dk 24. april
Pas på med færdigmarineret og hakket kød
Gunvig, AM.(2014) Fødevaremagasinet nr 1, side 16
Vurder dine kødprodukters fødevaresikkerhed og holdbarhed
Gunvig, AM.(2013) Fødevaremagasinet nr. 2, side 14-15
Tjek på fødevaresikkerheden uden analyseudgifter
WP4: Udvidelse af spegepølsemodellen
Slutrapport:
Artikel:
Gunvig, AM.(2014) Fødevaremagasinet nr 1, side 16
Vurder dine kødprodukters fødevaresikkerhed og holdbarhed
Konference:
Gunvig, A. (2015) International conference in predictive modelling in food, Software Faire
Præsentation af DMRIPredict
Gunvig, AM; Hansen, F. (2014) Food Micro, Nantes & NMKL årsmøde, Island
Reduction of pathogens in semi-dried and dried sausages during production
WP5: IT værktøj til forudsigelse af varmebehandlede kødprodukters holdbarhed
Artikel+foredrag+poster
Granly Koch, A.; Jacobsen, T. (2016) Meatingpoint magazine issue 10, s. 28-30
Shelf life of meat products - a mathematical model will help you to determine shlf life
Gunvig, A.; Granly Koch, A.(2016) Fødevaremagasinet December s. 18-19
Holdbarhed af kødprodukter - kort eller lang?
Jakobsen, A.; Granly Koch, A.; Kuznetsova, A.; Brockhoff, PB. (2016) FoodMicro -juli
Modelling shelf life of heat-treated, sliced meat products packed in modified atmosphere - Poster
Granly Koch, A. (2015) Foredrag: Mindst holdbar til - best før (temaeftermiddag)
Redskaber til at reducere mikrobiel fordærv i fødevarer
Granly Koch, A. (2015) Fødevaremagasinet august, side 20-21
Listeria monocytogenes vokser hurtigere, når emballagen brydes
Granly Koch, A.; Sørensen, R.(2014) Fødevaremagasinet sept. side 16-17
Har du tjek på dine kødprodukters holdbarhed?
Granly Koch, A; Jacobsen, T. (2013) Microbial spoilers in food conference. juli
Correlation between microbial Counts and sensory spoilage of sliced meat products
WP6: IT værktøj til beregning af vækst af Staphylococcus aureus i spegepølser og 'let' varmebehandlede skinker
Konferencebidrag:
Gunvig, A., Andresen, M., Borggaard, C.(2017) ICPMF 10, Cordoba, september
WP7: Matematisk model til vurdering af henfald af patogene bakterier i saltede og tørrede kødprodukter