Dokumenteret holdbarhed og kvalitet af fersk kød

WP 1: Holdbarhed på køl - forudsige og dokumentere fersk svinekøds holdbarhed fra udbening til køledisk 

Gå til DMRI-Predict

Poster: Meinert, L. et al... (2009) Predicting the shelf life of fresh pork and beef. ICoMST 2009

Artikel: Meinert, L. (2012) Stability of pork during frozen storage. New Food Mag. Vol.14(4) s.22-25

Omtale:Meinert, L.(2012) Spis med sindsro fra kummefryserens dyb. Politiken, 24.marts s.8-9

Interview: Meinert, L. (2013) Holdbarhed. P3 formiddagsradio, April

WP 2: Nye muligheder for superkøling under lagring og distribution

WP 3: Skræddersyede sensoriske løsninger til industrielt brug

Foldere:

Artiklel:

Meinert, L. (2014) Fleischwirtschaft International nr. 2, side 62-63