Kemiske analyser af sukkerarter og kulhydrater

Sukkerarter og kulhydrater er blandt de vigtigste bestanddele i fødevarer, foder og anden biomasse.
Sukkerarter påvirker smag, tekstur og næringsværdi og er blandt de obligatoriske parametre, der skal deklareres på varedeklarationer og i datablade.

Sukkerarter kan forekomme naturligt eller være tilsat et produkt, og de kan være enten ønskede eller uønskede. I de fleste tilfælde er det helt afgørende at forstå mængden og effekten af sukkerarter og kulhydrater for at kunne styre en produktion og sikre produktets integritet og fødevaresikkerhed.

Kemisk Laboratorium på Teknologisk Institut tilbyder en omfattende pakke af analyser af sukkerarter og kulhydrater baseret på flere former for højtryksvæskekromatografi (HPLC).

Disse omfatter normalfase- (forward phase), omvendt fase- (reversed phase) og størrelseseksklusionskromatografi (SEC) med refraktionsindeks- (RI) og UV-VIS-detektorer. Forskellige former for prøveforberedelse kan anvendes eller udvikles for at maksimere følsomheden for enhver given forbindelse.

Vi leverer:

• Analyser af sukkerarter i et topmoderne laboratorium
• Separation af mono-, di- og polysakkarider
• Detaljeret analyserapport inklusiv kromatogrammer og resumé af analysemetoden
• Rådgivning til fortolkning af resultater
• Hurtig svartid

      Eksempel på et kromatogram over en række almindelige sukkerarter:

Om os 

Det ISO 17025-akkrediterede kemiske laboratorium i divisionen Produktion og Fødevarer på Teknologisk Institut er et kommercielt kontraktlaboratorium med stor erfaring inden for analyser af sukkerarter og kulhydrater. Divisionen beskæftiger mere end 250 dedikerede specialister, konsulenter og teknikere, hvilket sikrer det højeste niveau af indsigt og ekspertise.