Nye produkttyper med merværdi

WP 1 Højtryk til fremstilling af kødprodukter

Link til projektets hjemmeside

Produktudvikling på højtryk. 2011 Af: Søltoft-Jensen, J. http://www.svineafgiftsfonden.dk/Om_fonden/Projekter/Produktudvikling_paa_hojtryk.aspx

Meat Science 2011,Vol. 87(4) s.387-93. Water properties and structure of pork sausages as affected by high-pressure processing and addition of carrot fibre. Af: Møller,SS, Grossi; A og Christensen, M. et al.. 

Meat Science 2011, vol. 89(2) s.195-201.Synergistic cooperation of high pressure and carrot dietary fibre on texture and colour of pork sausages. Af: Grossi,A., Søltoft-Jensen, J og Knudsen, JC et al...

WP 2 Kødfraktioner som superkost

WP 4 Bæredygtig emballage med barriereegenskaber - Nanopack