Holdbarhed af kyllingeudskæringer tilsat lage
God holdbarhed er altafgørende for salg og gensalg af fersk fjerkræ. Resultater fra DMRI viser, at holdbarheden kan forbedres ved anvendelse af lage
Rapport:
Artikel:
Bøegh-Petersen, J. (2014) Bedre holdbarhed af kyllingekød. Dansk Erhvervsfjerkræ nr. 10, side 648
Litteraturrapport: