Prædikteret fødevaresikkerhed - AP2. Vækstmodel for B. cereus i varmebehandlede kødprodukter
Vælg side
AP2. Vækstmodel for B. cereus i varmebehandlede kødprodukter
Målet med AP2 er at udvikle en model, som kan anvendes til at fastlægge, hvordan et produkt kan konserveres, så vækst af B. cereus undgås i produkter, som opbevares på køl.