Proteininhold i kyllinger

Projektets formål er at dokumentere variationen i kyllingefileters proteinindhold og at undersøge hvor stor effekt, graden af træbryst har. Analyse- og beregningsmetoder til bestemmelse af tilsat vand evalueres i den forbindelse

Artikel:
Hviid, M. (2022) Proteinindhold i kyllingekød. Fødevaremagasinet januar, side 18

Omtale:
Søholm Petersen, J. (2022) Fjerkrækongres 2022 -indtryk fra slagtedelen. Dansk erhvervsfjerkræ marts, side 28

Kongres:
Hviid, M. (2022) Proteinindhold i kyllingekød. Fjerkrækongres 10.+ 11. februar 2022, Vingsted

ORAL presentation

Hviid, M. (2021) ICoMST, Krakow