Sikre nøglehulsmærkede spegepølser med høj kvalitet

Artikel:

Nersting, L., Kehlet, U.(2018) Fødevaremagasinet december side 16
                                                Hvordan opnås en god konsistens i nøglehulsmærkede spegepølser?

 

Konferencebidrag:

Claus H. Kristensen, Svenningsen, N. (2019) ISOPOL, Toronto - september
                                                                         Decontamination of Listeria monocytogenes on fresh pork by use of bacteriophages