Skær ned på rengøringsomkostningerne

Samarbejdsprojektet skal afdække potentialet ved en optimering af rengøringen på slagterier og forædlingsvirksomheder. Udvikling af nye processer til løbende renholdelse under produktion og et sensorbaseret hygiejneovervågningssystem skal medføre, at den traditionelle rengøring gøres behovsdrevet. Herved sikres, at virksomhederne får økonomiske besparelser uden at fødevaresikkerheden, produktholdbarheden og æstetikken kompromitteres.

Vores hovedfokus i projektet er:

• Reduktion i forbrug af vand, energi, rengøringstid og kemikalier, hvilket både giver direkte besparelser og gavner miljøet
• In-line styringssystem til overvågning af kritiske hazards
• Bedre udnyttelse af produktionsapparatet
• Bevarelse af fødevaresikkerheden
• Færre skader på udstyr forårsaget af rengøring