Svinekød til fjernmarkeder

Projektets formål er at udvikle koncepter for transport af svinekød målrettet det globale ferskkødsmarked.

JUST IN TIME

Rapporter:

Artikel/Poster: 

Nielsen, LB., Hviid, M., Jepsersen, CM., Wurtz, J. (2018)Tempering of pork meat from -18 °C to -3 °C during controlled Conditions. EFFoST 32nd
                                               

Nielsen, LB., Hviid, M. (2018)  Styring af procestemperatur. Fødevaremagasinet november side 18
                                               

Hviid, M., Darré, M., Wurtz, J. (2017)Thawing of pork loin. ICoMST 63nd, Ireland
                                                

WP2:

Artikel:
Toftegaard, Tørngren, Andersen, Bailey, Schmidt Hansen (2018) Naturvidenskab i kødpakken. Aktuel Naturvidenskab nr 3, side 14