Automatisk håndtering af bung

Håndtering af bung i en manuel slagteproces for svin kan medføre fækal kontaminering, som skal fjernes. DTI og CCM-Teknik har opfundet en automatisk maskine til hygiejnisk og effektiv håndtering af bung. I flere forsøg blev der påvist en typisk reduktion på 50 % i kontaminering sammenlignet med manuel håndtering. Derudover kan maskinen reducere behovet for manuelt arbejde på slagtelinjen afhængigt af fabrikkens layout.

Maskinen griber bung med vakuum og presser den gennem bækkenkanalen, hvor den poselukkes i krøset. Ved at isolere bung ved at føre den "udefra og ind" – som når en sok vendes ind i sig selv – reduceres det manuelle arbejde og fx behovet for at emballere bung i en plastpose.

Maskinen skal placeres efter frigørelse af bung og kløvning af skambenet eller efter åbning af bugen. Maskinen følger slagtekroppen på slagtelinjen synkroniseret via fastgørelse til den dropfinger, der transporterer slagtekroppen. Pladsbehovet er 1,5 meter i transportørens længderetning og 1,5 meter i bredden fra transportørens centrum.

Maskinen forventes at kunne operere ved linjehastigheder op til 900 slagtekroppe i timen. Den har været i kontinuerlig drift på et dansk slagteri i mere end ét år med gode resultater. Flere installationer i Danmark forventes i år.

Maskinen er unik, men samtidig enkel og robust, og den fortsætter med at fungere med begrænsede krav til service og vedligeholdelse. En proces med at gøre det nye automatiske udstyr tilgængeligt for den bredere kødindustri er igangsat.