Klassificering og sortering inden for kødindustrien
Klassificering og sortering er centrale værktøjer til at realisere værdien af slagtedyr. For at producere kød af høj kvalitet kræves viden om kvaliteten af det enkelte slagtedyr og styringsværktøjer, så denne viden kan udnyttes på slagterierne.
Klassificering og sortering af svin har været anvendt i mere end 50 år i Danmark og bruges i dag internationalt. I EU er det et krav, at medlemslandene klassificerer svin og kreaturer på slagterierne. DMRI er internationalt førende inden for udvikling af måleudstyr og styringsværktøjer til svin, kreaturer og fjerkræ.
Klassificering og sortering på slagterier
Metoderne giver mulighed for at tilpasse produktionen til forbrugernes ønsker og for at etablere en enkel og effektiv feedback fra slagteri til landmand med henblik på at opnå den bedste økonomi.
Måleudstyr og styringsværktøjer
Teknologisk Institut udvikler og anvender måleudstyr og styringsværktøjer, som understøtter klassificering, sortering og planlægning i produktionen.
Kalibrering af klassificeringsudstyr
Vi arbejder med kalibrering af online klassificeringsudstyr, herunder dokumentation til EU-godkendelse, samt kalibrering af online måleudstyr til sortering.
CT-skanning og 3D-afbildning af slagtekroppe
En ny referencemetode til kalibrering af klassificeringsudstyr er baseret på 3D-billeder opnået med CT-skanning af slagtekroppe. Metoden giver grundlag for kosteffektiv kalibrering og etablering af databaser med 3D-afbildninger og virtuelle udskæringer.
Hvad kan Teknologisk Institut hjælpe med?
- Kalibrering af online klassificeringsudstyr inklusive dokumentation til EU-godkendelse
- Etablering af databaser med 3D-afbildninger af slagtekroppe og virtuelle udskæringer eller udbytter
- Kalibrering af online måleudstyr til sortering
- Analyse og design af modeller for optimal råvareudnyttelse som input til planlægning og sortering
- Assistance ved etablering eller opdatering af klassificeringssystemer, der er kundetilpassede og kosteffektive
- Analyse af produktionsstrategi samt kunde- og logistikkrav som grundlag for valg af sorteringssystem