Audit af HACCP-systemer

27. - 28. marts 2023 Aarhus

DKK 9.900

ekskl. moms

Nr. 52005 A

Tilmeld dig

4,8

Fremragende
14 anmeldelser

Arrangementer på Teknologisk Institut bliver evalueret af deltagerne. Stjernerne angiver deltagernes gennemsnitlige tilfredshed.

Audit af HACCP-baserede ledelsessystemer for fødevaresikkerhed omfatter flere elementer end almindelig audit. Disse specifikke elementer trænes gennem audit af et konkret HACCP-system, så deltagerne får de nødvendige værktøjer til at planlægge, gennemføre, rapportere og følge op på audit med fokus på HACCP og fødevaresikkerhed.

Deltagerprofil

HACCP-team og øvrige medarbejdere, der skal udføre intern audit eller leverandøraudit af HACCP-baserede ledelsessystemer for fødevaresikkerhed fx i henhold til ISO 22000, BRC, IFS eller FSSC 22000.

Dybtgående kendskab til HACCP er en forudsætning for at opnå optimalt udbytte af kurset.

Udbytte

Værktøjer til planlægning, gennemførelse og rapportering af HACCP-audit
Værktøjer til systematisk udvælgelse af relevante stikprøver
Overblik over de aktiviteter, der gør HACCP-audit til mere end almindelig systemaudit
Indsigt i, hvordan HACCP-audit kan bidrage til vedligeholdelse og løbende forbedringer af ledelsessystemet for fødevaresikkerhed

Indhold

Gennem audit af et konkret HACCP-system, trænes:

Gennemførelse af audit på de indledende trin til risikofaktoranalysen og på selve risikofaktoranalysen
Udarbejdelse af checklister til audit af HACCP-systemets efterlevelse og effektivitet, herunder basisprogrammer (PRR) samt kritiske styringspunkter (CCP) og operationelle basisprogrammer (OPRP)
Rapportering af audit - afvigelser og udarbejdelse af auditrapporter i relation til HACCP og fødevaresikkerhed

Anmeldelser af Audit af HACCP-systemer

4,8

Fremragende Baseret på 14 anmeldelser

Arrangementer på Teknologisk Institut bliver evalueret af deltagerne. Stjernerne angiver deltagernes gennemsnitlige tilfredshed.

Fremragende

Meget godt

Udmærket

Mindre godt

Ikke godt

Fantastisk god og levende underviser.
- Carina Hansen ABL-Food A/S

Underviser

Lone Sass Mortensen

Lone er M.Sc. Food Science og lead assessor. Hun har arbejdet med HACCP og ledelsessystemer for fødevaresikkerhed siden 1993, bl.a. ISO 22000, BRC, IFS og FSSC 22000. Fungerer som rådgiver, sparringspartner og underviser for virksomheder i fødevarekæden.

Få ny inspiration til din kompetenceudvikling

Unikke tilbud, relevante artikler og nyt om vores kurser og uddannelser.

Tilmelder nyhedsbrev

Tak for din tilmelding

Teknisk fejl

Der er desværre en systemfejl på nuværende tidspunkt. Du kan alternativt skrive en mail til data@teknologisk.dk

Firmakurser - få et tilbud

Er i flere, der har samme behov for kompetenceudvikling, så er et firmakursus ofte den rette løsning, der kan skabe fælles fundament og økonomisk besparelse.

Kurser