Kurser

Fremragende2 dages kursus 

Audit af HACCP-systemer

24. - 25. november 2025 Aarhus
DKK  9.900
ekskl. moms
Nr. 52005 A
Tilmeld dig
111 har allerede deltaget
4,9
Fremragende
23 anmeldelser
Arrangementer på Teknologisk Institut bliver evalueret af deltagerne. Stjernerne angiver deltagernes gennemsnitlige tilfredshed inden for de sidste 5 år.

Audit af HACCP-baserede ledelsessystemer for fødevaresikkerhed omfatter flere elementer end almindelig audit. Disse specifikke elementer trænes gennem audit af et konkret HACCP-system, så deltagerne får de nødvendige værktøjer til at planlægge, gennemføre, rapportere og følge op på audit med fokus på HACCP og fødevaresikkerhed.

Deltagerprofil

HACCP-team og øvrige medarbejdere, der skal udføre intern audit eller leverandøraudit af HACCP-baserede ledelsessystemer for fødevaresikkerhed fx i henhold til ISO 22000, BRC, IFS eller FSSC 22000.

Dybtgående kendskab til HACCP er en forudsætning for at opnå optimalt udbytte af kurset.

Udbytte

  • Værktøjer til planlægning, gennemførelse og rapportering af HACCP-audit
  • Værktøjer til systematisk udvælgelse af relevante stikprøver
  • Overblik over de aktiviteter, der gør HACCP-audit til mere end almindelig systemaudit
  • Indsigt i, hvordan HACCP-audit kan bidrage til vedligeholdelse og løbende forbedringer af ledelsessystemet for fødevaresikkerhed

Indhold

Gennem audit af et konkret HACCP-system, trænes:

  • Gennemførelse af audit på de indledende trin til risikofaktoranalysen og på selve risikofaktoranalysen
  • Udarbejdelse af checklister til audit af HACCP-systemets efterlevelse og effektivitet, herunder basisprogrammer (PRR) samt kritiske styringspunkter (CCP) og operationelle basisprogrammer (OPRP)
  • Rapportering af audit - afvigelser og udarbejdelse af auditrapporter i relation til HACCP og fødevaresikkerhed

Anmeldelser af Audit af HACCP-systemer

4,9
 
Fremragende Baseret på 23 anmeldelser
Arrangementer på Teknologisk Institut bliver evalueret af deltagerne. Stjernerne angiver deltagernes gennemsnitlige tilfredshed inden for de sidste 5 år.
Fremragende
Meget godt
Godt
Mindre godt
Ikke godt
Det er bare så effektivt og hands-on med Lone. Igen føler jeg mig bare klædt på til at komme hjem og komme i gang!
 - Susanne Hørby Christensen Mollerup Mølle A/S
Lone var god til at gøre det spændende, relaterbart og at sætte teori i praksis.
 - Simone Karoline Kofoed Bertelsen Carlsberg Supply Company Danmark A/S
Godt stykket sammen, lærerigt og spændende sat op. Lone er sjov, energisk og interesseret i at videregive information.
 - Alexandra Flensborg Kødgrossisten A/S
Rigtig godt og gennemarbejdet materiale. Kurset lagde op til spørgsmål og deltagelse fra kursister. Det var dejligt. Lone er meget interessant at høre på og med god viden.
 - Ninna Alrum Mette Munk A/S
God og meget vidende underviser, som fik formidlet noget viden, der ellers kunne være tør på en levende måde. Der blev skabt et godt forum blandt deltagere og underviser ift. diskussioner og videns-/erfaringsdeling.
 - Cecilie Brandsborg Christensen Air Liquide Danmark A/S

Prisen inkluderer

Et eksemplar af ISO 22000:2018 standarden.

29115
Underviser

Lone Sass Mortensen

4.91/5 (199 evalueringer) 
Baseret på alle evalueringer af underviseren fra de seneste 5 år.

Lone er M.Sc. Food Science og lead assessor. Hun har arbejdet med HACCP og ledelsessystemer for fødevaresikkerhed siden 1993, bl.a. ISO 22000, BRC, IFS og FSSC 22000. Fungerer som rådgiver, sparringspartner og underviser for virksomheder i fødevarekæden.

Vælg dato

Aarhus
24. - 25. november 2025
Firmakurser_web

Firmakurser - få et tilbud

Er I flere, der har samme behov for kompetenceudvikling, så er et firmakursus ofte den rette løsning, der kan skabe fælles fundament og økonomisk besparelse.