1 time webinar
Frokostwebinar: Undgå luftproduktion i fødevarer
27. januar 2026 Virtuelt kursus
Nr. 91937
Der kan fra tid til anden opstå uønsket luftproduktion i fødevarer - lyt med på vores frokostwebinar den 27. januar kl. 12.00
Årsagen til luftprduktion skyldes vækst af mkroorganismer som danner luft, ofte CO2. Da Luftprduktionen først opstår sidst holdbaheden ved et højt antal bakterier, kan øget konservering være en løsning.
Få viden om hvordan væksten af mælkesyrebakterierne Leuconostoc carnosom og Leuconostoc mesenteroides kan hindres ved brug af konservering. Og hør hvordan væksten af gæren Torulaspora påvirkes af starterkulturer under fermentering af spegepølser. Hovedfokus vil være kødprodukter, men også plantebaserede produkter indgår.
Virtuelt kursus 27. januar 2026 |
Unikke tilbud, relevante artikler og nyt om vores kurser og uddannelser.
Der er desværre en systemfejl på nuværende tidspunkt. Du kan alternativt skrive en mail til kurser@teknologisk.dk
