Webinar: Introduktion til fermentering – øg potentialet i din virksomheds fødevaresidestrømme

Om webinaret

Dette webinar introducerer de grundlæggende principper for fermentering og viser, hvordan denne metode kan bruges til at upcycle en bred vifte af fødevaresidestrømme. Du får viden om de grundlæggende principper bag fermentering, forskellige fermenteringsprocesser og ser konkrete eksempler på, hvordan virksomheder har skabt værdi af underudnyttede ressourcer. Webinaret giver også indsigt i vigtige overvejelser, når du vil i gang med fermentering i din egen virksomhed.

Deltagerprofil

Dette webinar er relevant for enhver virksomhed, der har ingen eller begrænset erfaring med fermentering eller som overvejer at bruge deres sidestrømme til fermentering.

Om projektet Food Upcycling

Formålet med projektet er at hjælpe virksomheder med at omdanne underudnyttede sidestrømme fra fødevareproduktionen til værdifulde, markedsparate produkter. Dermed reduceres madspild og miljø- samt klimaaftryk, samtidig med at konkurrenceevnen hos danske fødevareproducenter og relaterede industrier, såsom proces- og teknologileverandører samt transportører, styrkes. Webinaret afvikles som en del af projektet Food Upcycling, som Industriens Fond står bag.