Fremtidens slagteri
I projektet ”Fremtidens slagteri” udarbejdes og valideres planen for, hvordan slagterivirksomhedernes produktionsapparat kan udvikles hen mod et paradigmeskifte, som vil give markante forbedringer i form af væsentligt lavere enhedsomkostninger, bedre kapacitetsudnyttelse og højere fleksibilitet end det, som det eksisterende produktionsapparat kan tilbyde.
Projektets formål er: - at identificere overordnede udviklingsmål på strategisk niveau - at opstille planer for at nå disse mål - at indsamle baggrundsviden, beskrive og risikovurdere konkrete udviklingsaktiviteter - i særlig grad at fokusere på generisk pakkeriløsning - at udvikle robotstyringer, der er intelligente og adaptive dvs. tilpasningsdygtige ift. biologisk variation i råvaren
Projektet er opdelt i fire arbejdspakker:
- Slagteri 2025 (WP1)
- 24/7 produktion på slagterier (WP2)
- Effektivisering af pakkerier (WP3)
- Adaptiv robotstyring (WP4).