Klassificering og værdisætning af slagtekroppen -  AP1. Klassificering

Det vigtigste nye output er, at der i løbet af året har været betydelig aktivitet omkring klassificering af slagtesvin i EU-regi.

For at styrke samarbejdet  i EU er der udvekslet erfaringer med Tyskland, Belgien og Spanien omfattende diskussioner om klassificeringsmetoder og de referencer, der anvendes inden for EU til korrekt klassificering. Dette er afgørende for at sikre harmoniseringen i praksis og en ensartethed i klassificeringen på tværs af landegrænser.

I nationalt regi har registreringen af improvac-grise været et centralt diskussionsemne, da det er afgørende at sikre en præcis klassificering af disse dyr.

Der er foretaget en undersøgelse af, hvordan den afregnede kødprocent for improvac-grise varierer afhængigt af, om man anvender ligningen for sogrise/galtgrise eller ligningen for hangrise til beregningen. En erkendelse er, at variationen af kødindholdet i improvac-grise har mange forskellige årsager såsom leverandør, tidspunkt for vaccinations etc..

Den næste store aktivitet i projektet er at afslutte aktiviteterne og dokumentere arbejdet med en slutrapport.

Fremadrettet vil indsatsen koncentrere sig om fortsat at følge klassificeringsområdet tæt i EU-sammenhæng. Dette indebærer opdatering af eventuelle nye tiltag eller ændringer, der kan påvirke klassificeringen i Danmark. Ved at være på forkant med udviklingen kan den danske grisesektor sikre, at klassificeringsmetoder forbliver i overensstemmelse med EU-standarder, samtidig med at de afspejler de særlige forhold, der gør sig gældende for dansk griseproduktion.

Det vigtigste nye output er, at:

•Registreringen af Improvac-grise har været diskuteret i forbindelse med at sikre en korrekt klassificering.

•Indenfor EU har der været lidt stille på klassificeringsområdet.

Den næste store aktivitet i projektet er, at

•Sammenligne afregnede kødprocent for Improvac-grise med han-grise.

•Forsætte arbejdet med at følge klassificeringsområdet i EU og afdække eventuelle implikationer for klassificeringen i Danmark.

Det vigtigste nye output er, at:

-Italien har besvaret EU-ekspertgruppens kommentar til protokol II med forslag til den endelige analyse.

-Der er gennemført et besøg i Tyskland, hvor klassificeringsmetoder og referencer i EU blev diskuteret.

-En mindre mængde CT-data fra Improvac-grise er indsamlet for at undersøge effekten på kødprocenten.

Den næste store aktivitet i projektet er at gennemføre analyse af de indsamlede CT-data og sammenligne dem med den afregnede kødprocent.

Det vigtigste nye output er, at der har været givet feedback på protokol indsendt af Italien, som har inkluderet en mindre data-analyse indsendt sammen med protokollen.

Yderlige har der være dialog med Tyskland om klassificering generelt i EU med gennemgang af forskellige klassificeringsmetoder og referencer godkendt i EU.

Den næste store aktivitet i projektet er at undersøge effekten på kødprocenten af forskellige køn og raser baseret på en kort gennemgang af litteraturen samt review af nye protokoller indsendt til EU ekspert-gruppe. 

Det vigtigste nye output er, at klassificeringsområdet på nationalt og europæisk plan er fulgt ved deltagelse i relevante ekspertfora, hvor proceduremæssige problemstillinger vurderes ud fra et dansk perspektiv.

I det seneste år har der været ekstraordinært megen aktivitet. Følgende protokoller har været sendt rundt i EU ekspertforum:

• Belgian protocol I

• Slovakia protocol II

• Italian protocol I

• Polish protocol I

• Belgian protocol II

• Polish protocol II

Der ses en general tendens til, at der ansøges om godkendelse af flere udstyr som klassificeringsudstyr. Polen har ansøgt om godkendelse af hele 11 forskellige udstyr, og Belgien har ansøgt om ni forskellige klassificeringsudstyr.

Malta har desuden søgt om godkendelse af protocol II jf. artikel 11(6) (EU) 2017/1182 af CBS Image Meater.

Den danske klassificeringsmetode samt metode til bestemmelse af vævsfordelingerne på delstykke-/produktniveau har være præsenteret for interessenter både nationalt og internationalt ved flere anledninger.

Den næste store aktivitet i projektet er, at projektet gøres klart til afslutning, men forinden skal forskellige transformationsmetoder af parametre til kødprocentbestemmelsen vurderes i samarbejde med internationale samarbejdspartnere.

Det vigtigste nye output er, at der har været indsendt flere forskellige protokoller i EU-regi til ekspertudvalget i klassificering af svin.

- Malta har søgt om godkendelse af protocol II jf. artikel 11(6) (EU) 2017/1182 af CBS Image Meater.

- Der er gennemført review på Belgian protocol II, hvor ikke mindre end ni forskellige klassificeringsudstyr indgår.

Det vigtigste nye output er, at der i den seneste tid har været gennemført overvågning af de nye danske klassificeringsligninger i tæt samarbejde med Klassificeringskontrollen. De nye ligninger fungerer tilfredsstillende og med samme niveauforskydning, som estimeret under klassificeringsforsøget.

EU kommissionen har udsendt protokol til ekspertgruppen indenfor klassificering af gris. Følgende protokol har været udsendt til review:

• Polen protocol I

Polen har ansøgt om godkendelse af hele 11 forskellige klassificeringsudstyr.

Den næste store aktivitet i projektet er at følge udviklingen indenfor klassificeringsområdet særligt i forhold til nye teknologier eller metoder til klassificering af gris. Yderligere skal der følges op på version II af de indsendte protokoller i EU-ekspert regi.

Andre aktiviteter vil omhandle review på protokoller fra EU kommissionen.

Det vigtigste nye output er, at klassificeringsområdet på nationalt og europæisk plan er fulgt ved deltagelse i relevante ekspertfora, hvor proceduremæssige problemstillinger er vurderet ud fra et dansk perspektiv. I den seneste periode har der yderlige været ekstraordinær meget aktivitet fra de andre medlemslande.

EU kommissionen har udsendt flere protokoller til ekspertgruppen indenfor klassificering af gris. Følgende protokoller har været udsendt til review:

• Belgian protocol I

• Slovakia protocol II

• Italian protocol I

Den næste store aktivitet i projektet er at følge udviklingen indenfor klassificeringsområdet særligt i forhold til nye teknologier eller metoder til klassificering af gris. Yderlige skal der følges op på version II af de indsendte protokoller i EU-ekspert regi.

Andre aktiviteter omhandler idriftsættelsen af de nye danske klassificeringsligning, som følges tæt i samarbejde med Klassificeringskontrollen.