Q-Dry: Ny viden om pulverprodukters kvalitet og holdbarhed

Innovationsprojektet Q-Dry har udviklet nye analyseteknikker og et screeningværktøj, der giver producenter i fødevare-, foder- og lægemiddelindustrien bedre muligheder for at sikre kvalitet og holdbarhed i pulverprodukter, også ved eksport til nye markeder.

Pulverprodukter er nemme at transportere og distribuere og indgår i mange produkter og processer inden for fødevarer, foder og farmaceutiske produkter. Men hvis pulverproduktet ikke håndteres korrekt, kan både kvalitet og holdbarhed forringes væsentligt. Teknologisk Institut og en række partnere har i Q-Dry-projektet arbejdet målrettet med at optimere pulverprodukters kvalitet og holdbarhed.

Udfordringer med håndtering og opbevaring af pulverprodukter

Producenter og forbrugere forventer, at tørre produkter er stabile og har lang holdbarhed. Realiteten er imidlertid, at der selv inden for en relativt kort tidsramme kan ske kemiske reaktioner, som nedbryder vigtige funktionelle ingredienser i tørre produkter. Høj luftfugtighed og høje temperaturer er blandt de udfordringer, danske producenter står overfor ved opbevaring og eksport af pulverprodukter.

– Det kan have store omkostninger at stå med udfordringer i forbindelse med håndtering og opbevaring af sit tørre produkt. Behovet for ny viden om samspillet mellem kemiske og fysiske egenskaber af pulver og tørre produkter er derfor stort, hvis Danmark vil stå stærkt i forhold til eksport på nye markeder, siger Simon Hvid, specialist på Teknologisk Institut.

Nye analyseteknikker til bestemmelse af pulveregenskaber

Projektet har tilvejebragt nye analyseteknikker til at bestemme pulverprodukters fysiske og kemiske egenskaber samt deres betydning for kvaliteten og holdbarheden af pulveret.

– I projektet har vi vist, at man kan opnå den nødvendige forståelse af, hvordan et pulver vil opføre sig under forskellige betingelser ved at anvende multivariable metoder til at sammenholde resultater fra en række analyser. De nye analyseteknikker ser på flere variabler ad gangen. På den måde forbedrer vi producenternes mulighed for at nå nye markeder, da de kan tage højde for de fysiske og kemiske reaktioner, fortæller Simon Hvid.

Screeningværktøj til forbedret pulverkvalitet

I projektet har partnerne udviklet et nyt værktøj til at screene produkter for at opnå forbedret kvalitet. Projektpartner Novozymes har deltaget i udvikling og test af værktøjet, som bl.a. er blevet afprøvet i vaskepulver med blegemiddel.

– Det nye værktøj er effektivt til fx at strømline screening af produkter, så vi opnår bedre stabilitet. Værktøjet kan også anvendes i andre systemer end vaskepulver, fortæller Ole Simonsen, seniorchef hos Novozymes.

Adgang til pulveranalyse og procesudvikling

Virksomheder kan få adgang til de nye muligheder for pulveranalyse på både Københavns Universitet og Teknologisk Institut, der har indkøbt analyseudstyr til at måle vigtige parametre som fx flydeevne i pulver.

Ud over analyseteknikkerne er der i projektet også optimeret pulverprocessering og forbedret funktionaliteter i færdige produkter, herunder processer som tørring og pulvercoating.

På Teknologisk Institut tilbyder vi adgang til laboratorie- og pilotfaciliteter til produkt- og procesudvikling inden for bl.a.:

• Pulveranalyser
• Fryse- og spraytørring
• Pulvercoating
• Agglomerering
• Ekstrudering
• Formaling

Kontakt Simon Hvid simh@teknologisk.dk eller på tlf. 72 20 35 58 for at høre mere om mulighederne for produkt- og procesudvikling. Se også artiklen i PlusProces.

Om Q-Dry-projektet

Q-Dry-projektet var støttet af Innovationsfonden og var et samarbejde mellem Novozymes, Fertin Pharma, KMC, SiccaDania, DC Ingredients, Københavns Universitet og Teknologisk Institut.

Siden er opdateret maj 2026.