Sortering og anvendelse af hangrise - Kvalitetssikring af hangrisekød

Posters:

Claudi-Magnussen C, Bejerholm C, Meinert L, Tørngren M.A (2011)Sensory evaluation of boar taint – training and attributes. 57th ICoMst, Belguim

Tørngren M.A., Claudi-Magnussen C., Støier S, Kristensen, L (2011)Boar taint reduction in smoked, cooked ham. 57^th ICoMST, Belgium