Søger du en sparringspartner indenfor fødevaresikkerhed?

Er du selvstændig rådgiver eller kvalitetsansvarlig i en fødevare- eller fodervirksomhed? Savner du indimellem en sparringspartner, du i al fortrolighed kan vende forskellige problemstillinger med? 

Ved at benytte vores klippekortordning indenfor fødevaresikkerhed skal du ikke tænke pris, hver gang du ringer. Du køber ganske enkelt et klippekort med fx 5 timers sparring, og så kan du ringe, når du har behov!

Vi vil gerne være din sparringspartner!

I Center for Fødevaresikkerhed på Teknologisk Institut har vi ekspertise og erfaring indenfor bl.a. risikovurderinger, produktionshygiejne, holdbarhed, produktionsprocesser, konservering og varmebehandling.

Som kvalitetsansvarlig i en fødevarevirksomhed står du dagligt overfor en masse spørgsmål - store som små. Spørgsmål, der kan få konsekvenser for virksomheden (produktionsstop, kassation af produkter eller i værste fald tilbagetrækning).

Typiske spørgsmål, vi hjælper vores kunder med at finde en løsning på:

• Min varmebehandling forløb ikke helt som planlagt. Skal produktet kasseres, eller er det OK at sælge?
• Mit produkt får en meget bedre kvalitet ved at blive varmebehandlet ved en lavere temperatur, men er det sikkert i forhold til inaktivering af bakterier?
• Vi vil gerne lave et nyt sortiment med fermenterede produkter. Hvordan sikrer vi, at vi ikke får problemer med sygdomsfremkaldende bakterier?
• Vi har en kunde, som godt kunne tænke sig, at vi producerer lufttørrede produkter til dem. Hvordan kan vi producere det i de produktionsfaciliteter, vi har, og samtidig få et velsmagende og sikkert produkt?
• Vi har problemer med uønsket luftdannelse i vores produkter. Hvordan slipper vi af med det problem?
• Vi har haft et tilbagekald pga. fund af Listeria monocytogenes. Vi er i tvivl om, hvordan vi sikrer, at den fjernes fra produktionslokalerne, og om vi har konservering nok  i produkterne til at hindre vækst i holdbarhedsperioden.
• Vi har set, at vores sousvide-behandlede produkter har lang holdbarhed i vores kølerum ved 2°C, men er det sikkert at sælge dem i supermarkederne, hvor temperaturen er 5°C?

Få op til 5 timers sparring for 7.500 kr. Kontakt os for et tilbud, hvis du ønsker at købe et større klippekort.