• FoodtureLab® er et gastronomisk udviklingskøkken, hvor innovation, udvikling og optimering af fremtidens fødevarer er i fokus.
• Vi stiller specialister inden for fødevareteknologi samt en kok, bager og isspecialist til rådighed, så vi på bedst mulig vis kan hjælpe jer i mål.
• I de tilstødende analyselaboratorier og sensoriklokaler kan vi teste for jer, om resultaterne lever op til forventningen ift. udseende, tekstur, smag, holdbarhed osv.
• Vi tilbyder rådgivning om fødevaresikkerheden hele vejen rundt om de nye produkter.
• I FoodtureLab® har vi industriovne, induktionskogeplader og specialudstyr såsom miksere, 3D fødevareprintere, vakuumpakker m.m.

Et udviklingsforløb hos Teknologisk Institut giver adgang til udviklingskøkkenet samt en eller flere produktudviklere. Derudover får I adgang til at trække på al den viden og de erfaringer, der er samlet i Center for Fødevareteknologi. I vil blandt andet få:

• Adgang til mange års erfaring med ingredienser, fødevareproduktion og smagssammensætninger, herunder de øvrige eksperter i Fødevareteknologi
• Indsigter i hvordan produkter kan optimeres og ingredienser anvendes
• Produkter til at tage med hjem
• Udefrakommende øjne under komplet fortrolighed og forslag til videre arbejde

Der er forskellige måder at få adgang til Foodturelab® på:

• Halv eller hel udviklingsdag i køkkenet sammen med en eller flere produktudviklere. I deltager selv hele dagen og får både nye input og produkter med hjem
• Udviklingsforløb med flere udviklingsdage, hvor dele af udviklingen kan foregå hos jer og hvor Teknologisk Institut kan udføre både test og analyser imellem udviklingsdagene
• Leje adgang til Foodturelab® uden der tilknyttes en produktudvikler.

Kontakt Mia Fiilsøe Falkeborg på mfa@teknologisk.dk, for mere information om Foodturelab.