Foodture Lab® - udvikling af plantebaserede fødevarer
Foodture Lab® - plantebaseret opskriftsudvikling Professionelt udviklingskøkken til Fremtidens Fødevarer
I vores Foodture Lab® på Teknologisk Institut kan vi hjælpe jer med at overkomme udfordringer i forbindelse med produktudvikling og troubleshooting. I Foodture Lab® får du adgang til viden og faciliteter, så din virksomhed på kortest mulig tid kan udvikle de rigtige produkter eller løse problemer med de eksisterende.
Om Foodture Lab® – vores innovative udviklingskøkken
- Foodture Lab® er et gastronomisk udviklingskøkken, hvor innovation, udvikling og optimering af fremtidens fødevarer er i fokus.
- Vi stiller specialister inden for fødevareteknologi samt en kok, bager og isspecialist til rådighed, så vi på bedst mulig vis kan hjælpe jer i mål.
- I de tilstødende analyselaboratorier og sensoriklokaler kan vi teste for jer, om resultaterne lever op til forventningen ift. udseende, tekstur, smag, holdbarhed osv.
- Vi tilbyder rådgivning om fødevaresikkerheden hele vejen rundt om de nye produkter.
- I Foodture Lab® har vi industriovne, induktionskogeplader og specialudstyr såsom miksere, 3D fødevareprintere, vakuumpakker m.m.
Udviklingsforløb i Foodture Lab®
Et udviklingsforløb hos Teknologisk Institut giver adgang til udviklingskøkkenet samt en eller flere produktudviklere. Derudover får I adgang til at trække på al den viden og de erfaringer vi har. I vil blandt andet få:
- Adgang til mange års erfaring med ingredienser, fødevareproduktion og smagssammensætninger
- Indsigter i hvordan produkter kan optimeres og ingredienser anvendes
- Produkter til at tage med hjem
- Udefrakommende øjne under komplet fortrolighed og forslag til videre arbejde
Få adgang til Foodture Lab®
Der er forskellige måder at få adgang til Foodture Lab® på:
- Halv eller hel udviklingsdag i køkkenet sammen med en eller flere produktudviklere. I deltager selv hele dagen og får både nye input og produkter med hjem
- Udviklingsforløb med flere udviklingsdage, hvor dele af udviklingen kan foregå hos jer og hvor Teknologisk Institut kan udføre både test og analyser imellem udviklingsdagene
- Leje adgang til Foodture Lab® uden der tilknyttes en produktudvikler.
Kontakt Mike O'Brien Smed på mkbs@teknologisk.dk, for mere information om Foodture Lab®.
Læs mere om hvad vi kan hjælpe med indenfor Plantebaserede fødevarer: