Udnyttelse af kaffens sidestrømme: Fra rester og spild i produktionen til en cirkulær forretning

Om workshoppen

Workshoppen giver et koncentreret overblik over status, potentialer og barrierer ved udnyttelse af kaffesidestrømme fra ristning og brygning. Gennem korte oplæg og caseeksempler skaber vi et fælles udgangspunkt for den efterfølgende idéudvikling og konkretisering af konkrete temaer og sidestrømme. Du får mulighed for at prioritere, hvad du vil arbejde videre med og får klarlagt næste skridt i processen.

Webinaret afvikles som en del af projektet Food Upcycling, som Industriens Fond står bag.

Deltagerprofil

Workshoppen er for virksomheder og iværksættere i kaffens værdikæde:

- Caféer og restaurationer

- Møde- og konferencevirksomheder

- Affalds- og ressourceaktører

- Brancheorganisationer og -netværk

Den er også relevant for virksomheder, der vil bruge kaffegrums i nye, endnu usete produkter. Vi opfordrer beslutningstagere, produktions- og udviklingsansvarlige med strategisk eller operationelt ansvar for bæredygtighed, produkt- eller forretningsudvikling til at deltage.

Hvordan upcycler vi kaffegrums?

Det arbejder vi med på workshoppen Udnyttelse af kaffens sidestrømme: Fra kaffegrums til en cirkulær forretning. Den finder sted umiddelbart i forlængelse af denne workshop. Ønsker du at deltage i den, skal du tilmelde dig på den særskilte tilmeldingsside.

Om projektet Food Upcycling

Formålet med Food Upcycling er at hjælpe virksomheder med at omdanne underudnyttede sidestrømme fra fødevareproduktionen til værdifulde, markedsparate produkter. Dermed reduceres madspild og miljø- samt klimaaftryk, samtidig med at konkurrenceevnen hos danske fødevareproducenter og relaterede industrier, såsom proces- og teknologileverandører samt transportører, styrkes.