Nye kombinationer med kød- og planteprotein

I projektet ’Nye proteinkombinationer med plante- og kødproteiner’ ønsker vi at udvikle kødprodukter, hvor en væsentlig del af kødproteinerne er udskiftet med planteproteiner. Målet er at lave kødprodukter med mindre kød i, der er målrettet forbrugere, som ønsker at spise mindre kød uden dog helt at stoppe med at spise kød.

Aktivitet 1, baggrund:

Aktivitet 2, produktoptimering: