Bæredygtige fødevarer - A2 - Fremstillingsteknologi

Mari Ann  Tørngren

Jeg er din kontaktperson

Skriv til mig

Indtast venligst et validt navn
Eller dit telefonnummer
Sender besked
Tak for din besked
Vi beklager

På grund af en teknisk fejl kan din henvendelse desværre ikke modtages i øjeblikket. Du er velkommen til at skrive en mail til Send e-mail eller ringe til +45 72 20 26 82.

Agrotech

Bæredygtige fødevarer - A2 - Fremstillingsteknologi

Fremstillingsteknologi:

Målsætningen er at reducere ressourceforbruget, herunder især energiforbruget i forædlingsindustrien, og øge virksomhedernes konkurrenceevne.

Dette understøttes af etablering af en Test-, Demonstrations- og Udviklingsfacilitet (TDU) for avancerede termiske fødevareprocesser, udvikling af energieffektive teknologikoncepter, udvikling af digitale optimerings- og processtyringsværktøjer til sikring af kvalitet samt minimering af råvarespild og ressourceforbrug.

Desuden udvikles en DNA-baseret hurtigmetode til kortlægning af mikroflora samt et processtyringsværktøj for kvalitetsbevarelse og mindst muligt produktspild.

 

Læs mere om termiske fødevareprocesser på Teknologisk Institut

 

 

Præsentation:

Hviid, M. (2022) Danish Meat Technology – Industry development and research. Meat Science & Technology Inspiration Symposium: The power of meat. 6. maj

Omtale:

(2022) Ohmsk varmebehandling af kød er et klimavenligt alternativ, KlimaFokus, 28. april
(2022) Ohmsk varmebehandling af kødprodukter er energieffektivt. FødevareFokus 28. april